美研究发现煎红肉或增40%前列腺癌风险

本文摘要:南加州大学以及加州癌症防治新的一项研究找到,在高温下烹饪的红肉,特别是在是煮红肉可能会使得患上的风险减少多达40%。研究人员检查了最近参与加州协同前列腺癌研究中的2000人,汇总数据是一个多种族,有病例对照的研究。研究参与者已完成了全面的调查问卷,评估肉类的摄入量,还包括家禽和加工红肉的数量和类型,关于烹调的作法(例如煮、油炸等)。 在研究中多达1000名男子被发病为晚期前列腺癌。

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南加州大学以及加州癌症防治新的一项研究找到,在高温下烹饪的红肉,特别是在是煮红肉可能会使得患上的风险减少多达40%。研究人员检查了最近参与加州协同前列腺癌研究中的2000人,汇总数据是一个多种族,有病例对照的研究。研究参与者已完成了全面的调查问卷,评估肉类的摄入量,还包括家禽和加工红肉的数量和类型,关于烹调的作法(例如煮、油炸等)。

在研究中多达1000名男子被发病为晚期前列腺癌。研究人员找到,男性每周不吃150多份煮红肉后患晚期前列腺癌的风险减少30%,此外,不吃250多份在高温下蒸熟的红肉的男性患晚期前列腺癌的风险减少了40%。


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